A Capol foi criada em 17 de junho de 1959 por um grupo de produtores rurais, no qual fosse ressaltado os objetivos econômicos e sociais da classe produtora da região do centro oeste de Minas Gerais. Trinta e seis produtores rurais reuniram-se nesta data, pela primeira vez, com o intuito em comum de construir uma sociedade cooperativa na qual cada um subscreveu CR$500.000,00 dividido em cinco mil quotas partes, dentre eles:
| Moacyr Ferreira Leite | José Coelho |
| Antonio Viglioni | Nelson Ferreira Leite |
| Paulo Rocha | Alcebíades Viana Costa |
| José Geraldo Santos | Elias Raimundo |
| Cícero de Castro Filho | Julio Resende de Barros |
| David Matar | Sílvio Resende de Barros |
| Nelson Ribeiro de Oliveira e Silva | Waldemar Leite Junqueira |
| Levy Lacerda | Plínio Assis Ribeiro |
| Francisco Cambraia Campos | Wander Assis Ribeiro |
| Dário Afonso | Juarez Caldeira Brant |
| Efigênio Salgado dos Santos | Alcides Ferreira Leite |
| José Maria Lobato | José Ferreira Leite |
| Domingos Ribeiro | Célio Ávila de Azevedo |
| Augusto Silveira Neto | Polínia Santos Leite |
| Francisco Ferreira Pacheco | José Pinto Ferreira |
| José Teodoro Silveira Filho | Olinto de Aguiar |
| Lincoln Santos | Francisco Ferreira de Assis |
| Ivan Ribeiro de Castro | Clóvis Cambraia de Andrade |
Então, foi determinado que fosse procedida a eleição do Conselho de Administração, sendo eleito para Diretor Presidente o Sr. Moacyr Ferreira Leite; Diretor Comercial José Geraldo dos Santos e Diretor Secretário Antonio Viglioni. Para Conselheiros, José Coelho, Paulo Rocha e Plínio Assis. Para Conselho Fiscal, Francisco Ferreira Pacheco, José Maria Lobato e Elias Raimundo. Para Suplentes, David Matar, José Pinto Ferreira e Juarez Caldeira Brant. O presidente eleito, então declarou definitivamente constituída e organizada a Sociedade Cooperativa Agropecuária de Oliveira Ltda - CAPOL.
Em 14 de dezembro de 1980 na sede do Sindicato Rural de Oliveira, em uma Assembléia Geral Extraordinária o então Diretor Presidente Sr. Milton Campos, seu Diretor Comercial Sr. Mário Lúcio Pinheiro Campos e seu Diretor Secretário Sr. Nelson Pires encaminharam uma proposta para discussão e votação de abertura de um Posto de Venda na cidade de São Francisco de Paula. Sendo, naquela época, a Cooperativa composta por 570 associados. Ficou assim decidido por unanimidade a abertura da Filial em São Francisco de Paula/MG.
Em agosto de 2007, a diretoria formada pelo Diretor Presidente Sr. Rodolfo Ferreira Pacheco, Diretor Comercial José Ribeiro Pinto e o Diretor Secretário Sr. Carlos Alberto de Faria Lobato, analisando a situação precária de fábrica de ração instalada no imóvel da Matriz na cidade de Oliveira e não atendendo mais às exigências do MAPA (Ministério da Agricultura e Pecuária). Então, foi necessária a construção de um Complexo de Produção, Armazenagem e Beneficiamento de Grãos, no município de São Francisco de Paula. O novo terreno de 10.000 m² que comportava um investimento arrojado. Em julho de 2013 o Complexo foi inaugurado após 6 anos de construção.
Daí em diante passamos a ter nossa marca própria RAÇÕES CAPOL, uma linha completa para Bovinos, Suínos, Caprinos, Equinos e Aves. Durante estes 60 anos de muita luta, conquistas e aprendizados a todo momento a Capol se orgulha de ser esta estrutura do Cooperativismo do Centro Oeste de Minas.
CORPO ADMINISTRATIVO
Conselho de Administração:
Diretor Presidente – Rodolfo Ferreira Pacheco
Diretor Administrativo – Luiz Roberto Thielemann
Diretor Financeiro – Osório Rocha Avelar
Paulo Ribeiro Filho
Wagner Gonçalves de Morais
Álvaro Augusto Pinheiro Campos
Rubens Helder de Castro
Salatiel Alvim Lobato
Breno Bicalho Resende
Conselho Fiscal:
Décio Leone de Paula
Edson Martins do Nascimento
Renato Ferreira de Resende
